Оливкове дерево європейське (Olea europaea) — вічнозелений субтропічний деревоподібний чагарник родини маслинових. Інша назва — маслини або олива. Родом з прибережних районів Середземномор'я. Висата дорослого дерева сягає 6-8 м у висоту. Листя видовжені, з нижнього боку опушені, шкірясті. Квіти дрібні, жовтувато-білі, запашні. Плоди, всім відомі оливки, темно-синього кольору. З плодів виготовляють оливкову олію (масло). Цвітіння в травні - червні; плодоношення - у вересні - грудні.
До грунтів олива не вимоглива, хоча на поживних добре окультурених грунтах росте набагато краще. Дерево любить сонячні місця. В період активного росту (березень - серпень) оливу рекомендується рясно поливати. В зимовий час молоде деревце необхідно захищати від морозів. Оливкове дерево дуже ціниться ландшафтниками своєю декоративністю і широко використовується в дизайні ландшафтних композицій.